桑米麺づくりに挑戦。
事前に浸水していた米をミキサーでガッーと粉砕。
蒸してから、桑を練り込み麺状に。
キレイな桑色の麺になった。
四角は、ワンタンをイメージ。
茹でるとプリプリモチモチ。
麺状だったものはブツブツ切れてしまったけど
見た目よりも味重視。
シンプルにめんつゆ、つぶし梅干し、きな粉に、えごま粉。
何が合うのか、あれこれ味見してみる。
桑メンバー持ち寄りの
手づくりいぶりがっこ、とろろ、チーズテリーヌも絶品。
今年の桑活動についても深掘りできた良き時間。
いつもありがとう。